...
Списки - используются преимущественно для получения построчно данных из текстового документа (например, список e-mail, заголовков для статей и пр.).
Таблицы - используются для получения более сложно организованных данных (например, список товаров для интернет-магазина, где построчно представлены разные данные: название, цена, описание и пр.).
Файлы (см. ниже) - когда требуется сразу загрузить в проект всё содержимое файла для дальнейшей работы с ним.
Входные настройки - это способ используется, когда Вы вручную планируете менять те или иные данные, без редактирования шаблона или документов, к нему прилагающихся.
Работа с файлами
...
С помощью данного экшена Вы можете произвести базовые необходимые операции с файлом и его содержимым. Все операции интуитивно понятные сами по себе, хотелось бы сделать акцент только на проверке существования файла и записи в файл. Если файла не существует, результатом работы экшена будет ошибка и шаблон дальше пойдёт по красному (неудачному) выходу из экшена. Если Вы планируете использовать шаблон в несколько потоков, не производите запись в файл этим экшеном во избежании конфликтов и потери данных. Для этих целей используйте списки и экшен добавления строки в список.