...
Возможно, Вы установили параметр Минимальное расстояние между символами слишком большим. В таком случае, редкие распознанные символы будут правильными. Т.е. вместо текста «amcaptchatext» модуль будет выдавать что-то типа «aathet».
Возможно, Вы что-то напутали в фильтрах или с центрами масс. У Вас получается, что модуль хорошо обучился на символы, но на самой каптче он эти символы либо не встречает, либо встречает не в том виде, на который обучен. Самый простой случай - в фильтрах Вы сделали изменение размера каптчи, а к символам эти фильтры применить забыли. В итоге модуль учится на меленькие маленькие символы, а на каптче ему показывают большие.
Возможно, центры масс определяются не там, где Вы определяли центры символов при их сборе. Если так, то Вы это увидите в тесте центров масс, кликая по каптче в местах найденных центров масс. Там отклика у модуля не будет, но он будет где-нибудь ниже или выше найденных центров масс. Это можно попытаться исправить без переобучения - увеличить разброс центра масс и количество дополнительных точек так, чтобы они начали попадать на те места, где модуль распознаёт символ. Либо переобучить модуль с увеличенным разбросом центра символа вместо (вместе с) увеличения разброса у центра масс.
...